Porco, fresco, pernil, inteiro, carne magra e gordura, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, cubos pequenos (108.00 g)	embalagem (85.00 g)
Principais
Água	g	55.04	59.44	46.78

Valor energético (kcal)	kcal	273	295	232

Proteína	g	26.83	28.98	22.81

Gorduras totais	g	17.61	19.02	14.97

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	14	15	12

Ferro	mg	1.01	1.09	0.86

Magnésio	mg	22	24	19

Fósforo	mg	263	284	224

Potássio	mg	352	380	299

Sódio	mg	60	65	51

Zinco	mg	2.96	3.2	2.52
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.3	0.3	0.3

Tiamina	mg	0.635	0.686	0.54

Riboflavina	mg	0.313	0.338	0.266

Niacina	mg	4.574	4.94	3.888

Vitamina B6	mg	0.402	0.434	0.342

Ácido fólico, total	µg	10	11	9

Vitamina B12	µg	0.68	0.73	0.58

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	3	3	3

Vitamina A (SI)	IU	10	11	9

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.22	0.24	0.19

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.8	0.9	0.7

Vitamina D	IU	33	36	28

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	6.47	6.988	5.5

Gorduras monoinsaturadas	g	7.88	8.51	6.698

Gorduras poliinsaturadas	g	1.68	1.814	1.428

Colesterol	mg	94	102	80
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Porco, fresco, pernil, inteiro, carne magra e gordura, cozido, assado