Salame, seco ou duro, suino | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (113.00 g)	fatia (4cm dia x 0,5cm espessura) (10.00 g)
Principais
Água	g	36.18	40.88	3.62

Valor energético (kcal)	kcal	407	460	41

Proteína	g	22.58	25.52	2.26

Gorduras totais	g	33.72	38.1	3.37

Carboidratos (por diferença)	g	1.6	1.81	0.16

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	13	15	1

Ferro	mg	1.3	1.47	0.13

Magnésio	mg	22	25	2

Fósforo	mg	229	259	23

Potássio	mg	378	427	38

Sódio	mg	2260	2554	226

Zinco	mg	4.2	4.75	0.42
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.93	1.051	0.093

Riboflavina	mg	0.33	0.373	0.033

Niacina	mg	5.6	6.328	0.56

Vitamina B6	mg	0.55	0.622	0.055

Ácido fólico, total	µg	2	2	0

Vitamina B12	µg	2.8	3.16	0.28

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	11.89	13.436	1.189

Gorduras monoinsaturadas	g	16	18.08	1.6

Gorduras poliinsaturadas	g	3.74	4.226	0.374

Colesterol	mg	79	89	8

Relatório básico: Salame, seco ou duro, suino