Bockwurst, porco, vitela, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	salsicha (91.00 g)
Principais
Água	g	54.47	49.57

Valor energético (kcal)	kcal	301	274

Proteína	g	14.03	12.77

Gorduras totais	g	25.87	23.54

Carboidratos (por diferença)	g	2.95	2.68

Fibra alimentar	g	1	0.9

Monossacarídeos	g	1.33	1.21
Minerais
Cálcio	mg	41	37

Ferro	mg	1.15	1.05

Magnésio	mg	26	24

Fósforo	mg	169	154

Potássio	mg	270	246

Sódio	mg	756	688

Zinco	mg	2.07	1.88
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	3.2	2.9

Tiamina	mg	0.193	0.176

Riboflavina	mg	0.233	0.212

Niacina	mg	5.616	5.111

Vitamina B6	mg	0.378	0.344

Ácido fólico, total	µg	17	15

Vitamina B12	µg	0.86	0.78

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	15	14

Vitamina A (SI)	IU	256	233

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.38	0.35

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	70.2	63.9
Lipídios
Gorduras saturadas	g	10.256	9.333

Gorduras monoinsaturadas	g	13.138	11.956

Gorduras poliinsaturadas	g	2.328	2.118

Colesterol	mg	93	85
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Bockwurst, porco, vitela, cru