Peru, todas especies, asa, carne e pele, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	asa, carne e pele (33.00 g)	asa, sem osso (256.00 g)
Principais
Água	g	66.49	21.94	170.21

Valor energético (kcal)	kcal	197	65	504

Proteína	g	20.22	6.67	51.76

Gorduras totais	g	12.32	4.07	31.54

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	14	5	36

Ferro	mg	1.26	0.42	3.23

Magnésio	mg	21	7	54

Fósforo	mg	165	54	422

Potássio	mg	240	79	614

Sódio	mg	55	18	141

Zinco	mg	1.54	0.51	3.94
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.05	0.017	0.128

Riboflavina	mg	0.11	0.036	0.282

Niacina	mg	4.425	1.46	11.328

Vitamina B6	mg	0.41	0.135	1.05

Ácido fólico, total	µg	7	2	18

Vitamina B12	µg	0.39	0.13	1

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	3	1	8

Vitamina A (SI)	IU	11	4	28
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.28	1.082	8.397

Gorduras monoinsaturadas	g	4.97	1.64	12.723

Gorduras poliinsaturadas	g	2.86	0.944	7.322

Colesterol	mg	70	23	179

Relatório básico: Peru, todas especies, asa, carne e pele, cru