Peru, todas especies, carne branca, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	porção (85.00 g)
Principais
Água	g	74.89	63.66

Valor energético (kcal)	kcal	114	97

Proteína	g	23.66	20.11

Gorduras totais	g	1.48	1.26

Carboidratos (por diferença)	g	0	0

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0.05	0.04
Minerais
Cálcio	mg	11	9

Ferro	mg	0.73	0.62

Magnésio	mg	28	24

Fósforo	mg	201	171

Potássio	mg	242	206

Sódio	mg	113	96

Zinco	mg	1.28	1.09
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.042	0.036

Riboflavina	mg	0.145	0.123

Niacina	mg	9.924	8.435

Vitamina B6	mg	0.813	0.691

Ácido fólico, total	µg	7	6

Vitamina B12	µg	0.63	0.54

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	6	5

Vitamina A (SI)	IU	20	17

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.06	0.05

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0.1

Vitamina D	IU	5	4

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.289	0.246

Gorduras monoinsaturadas	g	0.264	0.224

Gorduras poliinsaturadas	g	0.258	0.219

Colesterol	mg	57	48
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, carne branca, cru