Peru, todas especies, carne escura, carne e pele, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	porção (85.00 g)
Principais
Água	g	61.66	52.41

Valor energético (kcal)	kcal	206	175

Proteína	g	27.27	23.18

Gorduras totais	g	9.95	8.46

Carboidratos (por diferença)	g	0.07	0.06

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	17	14

Ferro	mg	1.45	1.23

Magnésio	mg	27	23

Fósforo	mg	215	183

Potássio	mg	228	194

Sódio	mg	105	89

Zinco	mg	3.35	2.85
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.057	0.048

Riboflavina	mg	0.365	0.31

Niacina	mg	7.103	6.038

Vitamina B6	mg	0.43	0.366

Ácido fólico, total	µg	9	8

Vitamina B12	µg	1.66	1.41

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	14	12

Vitamina A (SI)	IU	47	40

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.08	0.07

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.4	0.3

Vitamina D	IU	15	13

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.93	2.491

Gorduras monoinsaturadas	g	3.594	3.055

Gorduras poliinsaturadas	g	2.867	2.437

Colesterol	mg	134	114
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, carne escura, carne e pele, cozido, assado