Peru, todas especies, carne escura, carne e pele, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	embalagem (453.00 g)
Principais
Água	g	71.10	20.16	322.08

Valor energético (kcal)	kcal	161	46	729

Proteína	g	19.81	5.62	89.74

Gorduras totais	g	8.97	2.54	40.63

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0.08	0.02	0.36
Minerais
Cálcio	mg	11	3	50

Ferro	mg	1	0.28	4.53

Magnésio	mg	22	6	100

Fósforo	mg	166	47	752

Potássio	mg	208	59	942

Sódio	mg	113	32	512

Zinco	mg	2.32	0.66	10.51
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.055	0.016	0.249

Riboflavina	mg	0.229	0.065	1.037

Niacina	mg	5.378	1.525	24.362

Vitamina B6	mg	0.391	0.111	1.771

Ácido fólico, total	µg	6	2	27

Vitamina B12	µg	1.84	0.52	8.34

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	26	7	118

Vitamina A (SI)	IU	86	24	390

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.11	0.03	0.5

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.5	0.1	2.3

Vitamina D	IU	19	5	86

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.413	0.684	10.931

Gorduras monoinsaturadas	g	3.091	0.876	14.002

Gorduras poliinsaturadas	g	2.443	0.693	11.067

Colesterol	mg	87	25	394
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Peru, todas especies, carne escura, carne e pele, cru