Galeto, carcaca, so carne, pronto para consumo, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	traseiro, só carne (24.00 g)	carcaça, sem osso e sem pele (40.00 g)
Principais
Água	g	58.75	14.1	23.5

Valor energético (kcal)	kcal	239	57	96

Proteína	g	28.19	6.77	11.28

Gorduras totais	g	13.16	3.16	5.26

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	24	6	10

Ferro	mg	1.39	0.33	0.56

Magnésio	mg	22	5	9

Fósforo	mg	165	40	66

Potássio	mg	237	57	95

Sódio	mg	96	23	38

Zinco	mg	2.65	0.64	1.06
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.068	0.016	0.027

Riboflavina	mg	0.217	0.052	0.087

Niacina	mg	7.069	1.697	2.828

Vitamina B6	mg	0.34	0.082	0.136

Ácido fólico, total	µg	7	2	3

Vitamina B12	µg	0.3	0.07	0.12

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0	0

Vitamina D	IU	5	1	2

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.4	0.6	1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.6	0.864	1.44

Gorduras monoinsaturadas	g	4.83	1.159	1.932

Gorduras poliinsaturadas	g	3.05	0.732	1.22

Colesterol	mg	90	22	36
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Galeto, carcaca, so carne, pronto para consumo, assado