Mandioca (macaxeira ou aipim), perolada, seca | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (121.60 g)
Principais
Água	g	10.99	13.36

Valor energético (kcal)	kcal	358	435

Proteína	g	0.19	0.23

Gorduras totais	g	0.02	0.02

Carboidratos (por diferença)	g	88.69	107.85

Fibra alimentar	g	0.9	1.1

Monossacarídeos	g	3.35	4.07
Minerais
Cálcio	mg	20	24

Ferro	mg	1.58	1.92

Magnésio	mg	1	1

Fósforo	mg	7	9

Potássio	mg	11	13

Sódio	mg	1	1

Zinco	mg	0.12	0.15
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.004	0.005

Riboflavina	mg	0	0

Niacina	mg	0	0

Vitamina B6	mg	0.008	0.01

Ácido fólico, total	µg	4	5

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0	0

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.005	0.006

Gorduras monoinsaturadas	g	0.005	0.006

Gorduras poliinsaturadas	g	0.003	0.004

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Mandioca (macaxeira ou aipim), perolada, seca