Farinha de centeio, media | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (81.60 g)
Principais
Água	g	10.97	8.95

Valor energético (kcal)	kcal	349	285

Proteína	g	10.88	8.88

Gorduras totais	g	1.52	1.24

Carboidratos (por diferença)	g	75.43	61.55

Fibra alimentar	g	11.8	9.6

Monossacarídeos	g	1.1	0.9
Minerais
Cálcio	mg	24	20

Ferro	mg	2.54	2.07

Magnésio	mg	63	51

Fósforo	mg	225	184

Potássio	mg	374	305

Sódio	mg	2	2

Zinco	mg	2.17	1.77
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.287	0.234

Riboflavina	mg	0.114	0.093

Niacina	mg	1.727	1.409

Vitamina B6	mg	0.268	0.219

Ácido fólico, total	µg	34	28

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	1.43	1.17

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	5.9	4.8
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.18	0.147

Gorduras monoinsaturadas	g	0.189	0.154

Gorduras poliinsaturadas	g	0.695	0.567

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Farinha de centeio, media