composicao quimica dos alimentos
Departamento de Informática em Saúde
EPM-UNIFESP

Relatório básico: Pao, de forma, varejo, tostado

Componente Unidade

(100.00 g)

embalagem (28.35 g)

xícara de chá, migalhas (36.00 g)

xícara de chá, em cubos (33.60 g)

fatia, grande (27.00 g)

fatia, sem crosta (11.00 g)

fatia, fina (17.00 g)

fatia, fina, sem crosta (8.00 g)

fatia muito fina (13.00 g)

fatia (22.00 g)
Principais
Água g 30.40 8.62 10.94 10.21 8.21 3.34 5.17 2.43 3.95 6.69
Valor energético (kcal) kcal 293 83 105 98 79 32 50 23 38 64
Proteína g 9 2.55 3.24 3.02 2.43 0.99 1.53 0.72 1.17 1.98
Gorduras totais g 4 1.13 1.44 1.34 1.08 0.44 0.68 0.32 0.52 0.88
Carboidratos (por diferença) g 54.4 15.42 19.58 18.28 14.69 5.98 9.25 4.35 7.07 11.97
Fibra alimentar g 2.5 0.7 0.9 0.8 0.7 0.3 0.4 0.2 0.3 0.6
Monossacarídeos g 4.74 1.34 1.71 1.59 1.28 0.52 0.81 0.38 0.62 1.04
Minerais
Cálcio mg 119 34 43 40 32 13 20 10 15 26
Ferro mg 3.33 0.94 1.2 1.12 0.9 0.37 0.57 0.27 0.43 0.73
Magnésio mg 26 7 9 9 7 3 4 2 3 6
Fósforo mg 103 29 37 35 28 11 18 8 13 23
Potássio mg 131 37 47 44 35 14 22 10 17 29
Sódio mg 592 168 213 199 160 65 101 47 77 130
Zinco mg 0.68 0.19 0.24 0.23 0.18 0.07 0.12 0.05 0.09 0.15
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total mg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tiamina mg 0.415 0.118 0.149 0.139 0.112 0.046 0.071 0.033 0.054 0.091
Riboflavina mg 0.337 0.096 0.121 0.113 0.091 0.037 0.057 0.027 0.044 0.074
Niacina mg 3.926 1.113 1.413 1.319 1.06 0.432 0.667 0.314 0.51 0.864
Vitamina B6 mg 0.063 0.018 0.023 0.021 0.017 0.007 0.011 0.005 0.008 0.014
Ácido fólico, total µg 104 29 37 35 28 11 18 8 14 23
Vitamina B12 µg 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0 0 0 0 0
Vitamina A (atividade equivalente de retinol) µg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Vitamina A (SI) IU 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Vitamina E (alfatocoferol) mg 0.24 0.07 0.09 0.08 0.06 0.03 0.04 0.02 0.03 0.05
Vitamina D (D2 + D3) µg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Vitamina D IU 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Vitamina K (filoquinona) µg 3.4 1 1.2 1.1 0.9 0.4 0.6 0.3 0.4 0.7
Lipídios
Gorduras saturadas g 0.578 0.164 0.208 0.194 0.156 0.064 0.098 0.046 0.075 0.127
Gorduras monoinsaturadas g 0.796 0.226 0.287 0.267 0.215 0.088 0.135 0.064 0.103 0.175
Gorduras poliinsaturadas g 2.09 0.593 0.752 0.702 0.564 0.23 0.355 0.167 0.272 0.46
Colesterol mg 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Outros
Cafeína mg 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0