Vitela, contra-filet, so a parte magra, refogado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (201.00 g)
Principais
Água	g	58.55	49.77	117.69

Valor energético (kcal)	kcal	204	173	410

Proteína	g	33.96	28.87	68.26

Gorduras totais	g	6.51	5.53	13.09

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	19	16	38

Ferro	mg	1.23	1.05	2.47

Magnésio	mg	29	25	58

Fósforo	mg	259	220	521

Potássio	mg	339	288	681

Sódio	mg	81	69	163

Zinco	mg	4.75	4.04	9.55
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.121

Riboflavina	mg	0.38	0.323	0.764

Niacina	mg	7.05	5.993	14.171

Vitamina B6	mg	0.38	0.323	0.764

Ácido fólico, total	µg	16	14	32

Vitamina B12	µg	1.59	1.35	3.2

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.44	0.37	0.88
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.82	1.547	3.658

Gorduras monoinsaturadas	g	2.33	1.981	4.683

Gorduras poliinsaturadas	g	0.58	0.493	1.166

Colesterol	mg	113	96	227

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