Vitela, paleta, inteira, so a parte magra, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (276.00 g)
Principais
Água	g	66.66	56.66	183.98

Valor energético (kcal)	kcal	170	145	469

Proteína	g	25.81	21.94	71.24

Gorduras totais	g	6.62	5.63	18.27

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	27	23	75

Ferro	mg	1.03	0.88	2.84

Magnésio	mg	25	21	69

Fósforo	mg	218	185	602

Potássio	mg	327	278	903

Sódio	mg	97	82	268

Zinco	mg	5.25	4.46	14.49
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.07	0.06	0.193

Riboflavina	mg	0.34	0.289	0.938

Niacina	mg	6.44	5.474	17.774

Vitamina B6	mg	0.26	0.221	0.718

Ácido fólico, total	µg	13	11	36

Vitamina B12	µg	1.86	1.58	5.13

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.5	0.43	1.38
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.5	2.125	6.9

Gorduras monoinsaturadas	g	2.4	2.04	6.624

Gorduras poliinsaturadas	g	0.53	0.451	1.463

Colesterol	mg	114	97	315

Relatório básico: Vitela, paleta, inteira, so a parte magra, cozido, assado