Vitela, costela, so a parte magra, cozido, assado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (237.00 g)
Principais
Água	g	64.64	54.94	153.2

Valor energético (kcal)	kcal	177	150	419

Proteína	g	25.76	21.9	61.05

Gorduras totais	g	7.44	6.32	17.63

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	12	10	28

Ferro	mg	0.96	0.82	2.28

Magnésio	mg	24	20	57

Fósforo	mg	207	176	491

Potássio	mg	311	264	737

Sódio	mg	97	82	230

Zinco	mg	4.49	3.82	10.64
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.06	0.051	0.142

Riboflavina	mg	0.29	0.247	0.687

Niacina	mg	7.5	6.375	17.775

Vitamina B6	mg	0.27	0.23	0.64

Ácido fólico, total	µg	14	12	33

Vitamina B12	µg	1.58	1.34	3.74

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.36	0.31	0.85
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.08	1.768	4.93

Gorduras monoinsaturadas	g	2.66	2.261	6.304

Gorduras poliinsaturadas	g	0.67	0.57	1.588

Colesterol	mg	115	98	273

Relatório básico: Vitela, costela, so a parte magra, cozido, assado