Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, frito, nao empanado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	pedaço, cozido limpo (rendimento de 500g bruto) (318.00 g)
Principais
Água	g	60.68	51.58	192.96

Valor energético (kcal)	kcal	183	156	582

Proteína	g	33.17	28.19	105.48

Gorduras totais	g	4.62	3.93	14.69

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	7	6	22

Ferro	mg	0.87	0.74	2.77

Magnésio	mg	32	27	102

Fósforo	mg	290	247	922

Potássio	mg	442	376	1406

Sódio	mg	77	65	245

Zinco	mg	3.38	2.87	10.75
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.07	0.06	0.223

Riboflavina	mg	0.37	0.315	1.177

Niacina	mg	12.64	10.744	40.195

Vitamina B6	mg	0.51	0.434	1.622

Ácido fólico, total	µg	16	14	51

Vitamina B12	µg	1.51	1.28	4.8

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.42	0.36	1.34

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	5	4.3	15.9
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.29	1.097	4.102

Gorduras monoinsaturadas	g	1.65	1.403	5.247

Gorduras poliinsaturadas	g	0.41	0.349	1.304

Colesterol	mg	107	91	340
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Vitela, perna (traseiro superior), so a parte magra, frito, nao empanado