Tofu, macio, preparado com sulfato de Ca e cloreto de Mg (nigari) | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	pedaço (120.00 g)	xícara de chá, cubos de 1,3cm) (198.40 g)	colher de sopa (18.00 g)	bloco (116.00 g)	bloco (90.00 g)
Principais
Água	g	87.26	104.71	173.12	15.71	101.22	78.53

Valor energético (kcal)	kcal	61	73	121	11	71	55

Proteína	g	6.55	7.86	13	1.18	7.6	5.9

Gorduras totais	g	3.69	4.43	7.32	0.66	4.28	3.32

Carboidratos (por diferença)	g	1.8	2.16	3.57	0.32	2.09	1.62

Fibra alimentar	g	0.2	0.2	0.4	0	0.2	0.2

Monossacarídeos	g	0.7	0.84	1.39	0.13	0.81	0.63
Minerais
Cálcio	mg	111	133	220	20	129	100

Ferro	mg	1.11	1.33	2.2	0.2	1.29	1

Magnésio	mg	27	32	54	5	31	24

Fósforo	mg	92	110	183	17	107	83

Potássio	mg	120	144	238	22	139	108

Sódio	mg	8	10	16	1	9	7

Zinco	mg	0.64	0.77	1.27	0.12	0.74	0.58
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.2	0.2	0.4	0	0.2	0.2

Tiamina	mg	0.047	0.056	0.093	0.008	0.055	0.042

Riboflavina	mg	0.037	0.044	0.073	0.007	0.043	0.033

Niacina	mg	0.535	0.642	1.061	0.096	0.621	0.482

Vitamina B6	mg	0.052	0.062	0.103	0.009	0.06	0.047

Ácido fólico, total	µg	44	53	87	8	51	40

Vitamina B12	µg	0	0	0	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	7	8	14	1	8	6

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.01	0.01	0.02	0	0.01	0.01

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2	2.4	4	0.4	2.3	1.8
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.533	0.64	1.057	0.096	0.618	0.48

Gorduras monoinsaturadas	g	0.814	0.977	1.615	0.147	0.944	0.733

Gorduras poliinsaturadas	g	2.081	2.497	4.129	0.375	2.414	1.873

Colesterol	mg	0	0	0	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0	0	0

Relatório básico: Tofu, macio, preparado com sulfato de Ca e cloreto de Mg (nigari)