Salmao, coho, criacao, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	filé/posta (159.00 g)
Principais
Água	g	70.47	59.9	112.05

Valor energético (kcal)	kcal	160	136	254

Proteína	g	21.27	18.08	33.82

Gorduras totais	g	7.67	6.52	12.2

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	12	10	19

Ferro	mg	0.34	0.29	0.54

Magnésio	mg	31	26	49

Fósforo	mg	292	248	464

Potássio	mg	450	383	716

Sódio	mg	47	40	75

Zinco	mg	0.43	0.37	0.68
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	1.1	0.9	1.7

Tiamina	mg	0.09	0.077	0.143

Riboflavina	mg	0.11	0.094	0.175

Niacina	mg	6.813	5.791	10.833

Vitamina B6	mg	0.66	0.561	1.049

Ácido fólico, total	µg	13	11	21

Vitamina B12	µg	2.67	2.27	4.25

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	56	48	89

Vitamina A (SI)	IU	188	160	299
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.816	1.544	2.887

Gorduras monoinsaturadas	g	3.33	2.831	5.295

Gorduras poliinsaturadas	g	1.861	1.582	2.959

Colesterol	mg	51	43	81

Relatório básico: Salmao, coho, criacao, cru