Olho-de-boi, varias especies, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	filé/posta (187.00 g)
Principais
Água	g	74.52	63.34	139.35

Valor energético (kcal)	kcal	146	124	273

Proteína	g	23.14	19.67	43.27

Gorduras totais	g	5.24	4.45	9.8

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	23	20	43

Ferro	mg	0.49	0.42	0.92

Magnésio	mg	30	26	56

Fósforo	mg	157	133	294

Potássio	mg	420	357	785

Sódio	mg	39	33	73

Zinco	mg	0.52	0.44	0.97
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	2.8	2.4	5.2

Tiamina	mg	0.144	0.122	0.269

Riboflavina	mg	0.04	0.034	0.075

Niacina	mg	6.8	5.78	12.716

Vitamina B6	mg	0.16	0.136	0.299

Ácido fólico, total	µg	4	3	7

Vitamina B12	µg	1.3	1.11	2.43

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	29	25	54

Vitamina A (SI)	IU	95	81	178

Vitamina K (filoquinona)	µg	0.1	0.1	0.2
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.28	1.088	2.394

Gorduras monoinsaturadas	g	1.99	1.692	3.721

Gorduras poliinsaturadas	g	1.42	1.207	2.655

Colesterol	mg	55	47	103

Relatório básico: Olho-de-boi, varias especies, cru