Carne de boi, curada, linguca, cozido, defumado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	salsicha (43.00 g)	embalagem (28.35 g)
Principais
Água	g	53.56	23.03	15.18

Valor energético (kcal)	kcal	312	134	88

Proteína	g	14.11	6.07	4

Gorduras totais	g	26.91	11.57	7.63

Carboidratos (por diferença)	g	2.42	1.04	0.69

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	7	3	2

Ferro	mg	1.76	0.76	0.5

Magnésio	mg	13	6	4

Fósforo	mg	105	45	30

Potássio	mg	176	76	50

Sódio	mg	1131	486	321

Zinco	mg	2.8	1.2	0.79
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.05	0.022	0.014

Riboflavina	mg	0.14	0.06	0.04

Niacina	mg	3.19	1.372	0.904

Vitamina B6	mg	0.11	0.047	0.031

Ácido fólico, total	µg	4	2	1

Vitamina B12	µg	1.86	0.8	0.53

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	11.44	4.919	3.243

Gorduras monoinsaturadas	g	12.97	5.577	3.677

Gorduras poliinsaturadas	g	1.05	0.452	0.298

Colesterol	mg	67	29	19

Relatório básico: Carne de boi, curada, linguca, cozido, defumado