Carne de boi, baco, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (28.35 g)	embalagem (113.00 g)
Principais
Água	g	77.20	21.89	87.24

Valor energético (kcal)	kcal	105	30	119

Proteína	g	18.3	5.19	20.68

Gorduras totais	g	3	0.85	3.39

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	9	3	10

Ferro	mg	44.55	12.63	50.34

Magnésio	mg	22	6	25

Fósforo	mg	296	84	334

Potássio	mg	429	122	485

Sódio	mg	85	24	96

Zinco	mg	2.11	0.6	2.38
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	45.5	12.9	51.4

Tiamina	mg	0.05	0.014	0.057

Riboflavina	mg	0.37	0.105	0.418

Niacina	mg	8.4	2.381	9.492

Vitamina B6	mg	0.07	0.02	0.079

Ácido fólico, total	µg	4	1	5

Vitamina B12	µg	5.68	1.61	6.42

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	0	0	0

Vitamina A (SI)	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1	0.284	1.13

Gorduras monoinsaturadas	g	0.78	0.221	0.881

Gorduras poliinsaturadas	g	0.22	0.062	0.249

Colesterol	mg	263	75	297

Relatório básico: Carne de boi, baco, cru