Carne de boi, figado, frito | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	fatia (81.00 g)
Principais
Água	g	62.01	50.23

Valor energético (kcal)	kcal	175	142

Proteína	g	26.52	21.48

Gorduras totais	g	4.68	3.79

Carboidratos (por diferença)	g	5.16	4.18

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0	0
Minerais
Cálcio	mg	6	5

Ferro	mg	6.17	5

Magnésio	mg	22	18

Fósforo	mg	485	393

Potássio	mg	351	284

Sódio	mg	77	62

Zinco	mg	5.23	4.24
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0.7	0.6

Tiamina	mg	0.177	0.143

Riboflavina	mg	3.425	2.774

Niacina	mg	17.475	14.155

Vitamina B6	mg	1.027	0.832

Ácido fólico, total	µg	260	211

Vitamina B12	µg	83.13	67.34

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	7744	6273

Vitamina A (SI)	IU	26088	21131

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.46	0.37

Vitamina D (D2 + D3)	µg	1.2	1

Vitamina D	IU	49	40

Vitamina K (filoquinona)	µg	3.9	3.2
Lipídios
Gorduras saturadas	g	2.53	2.049

Gorduras monoinsaturadas	g	1.106	0.896

Gorduras poliinsaturadas	g	1.021	0.827

Colesterol	mg	381	309
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Carne de boi, figado, frito