Batata doce, cozido, assada com casca, com sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	média (114.00 g)	xícara de chá, amassada (80.00 g)
Principais
Água	g	75.78	86.39	60.62

Valor energético (kcal)	kcal	92	105	74

Proteína	g	2.01	2.29	1.61

Gorduras totais	g	0.15	0.17	0.12

Carboidratos (por diferença)	g	20.71	23.61	16.57

Fibra alimentar	g	3.3	3.8	2.6

Monossacarídeos	g	11.09	12.64	8.87
Minerais
Cálcio	mg	38	43	30

Ferro	mg	0.69	0.79	0.55

Magnésio	mg	27	31	22

Fósforo	mg	54	62	43

Potássio	mg	475	542	380

Sódio	mg	246	280	197

Zinco	mg	0.32	0.36	0.26
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	19.6	22.3	15.7

Tiamina	mg	0.107	0.122	0.086

Riboflavina	mg	0.106	0.121	0.085

Niacina	mg	1.487	1.695	1.19

Vitamina B6	mg	0.286	0.326	0.229

Ácido fólico, total	µg	6	7	5

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	961	1096	769

Vitamina A (SI)	IU	19218	21909	15374

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.71	0.81	0.57

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.3	2.6	1.8
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.052	0.059	0.042

Gorduras monoinsaturadas	g	0.002	0.002	0.002

Gorduras poliinsaturadas	g	0.092	0.105	0.074

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Batata doce, cozido, assada com casca, com sal