Alcachofra, cozida, solido, com sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	alcachofra, média (120.00 g)	xícara de chá, coração (67.20 g)
Principais
Água	g	84.08	100.9	56.5

Valor energético (kcal)	kcal	51	61	34

Proteína	g	2.89	3.47	1.94

Gorduras totais	g	0.34	0.41	0.23

Carboidratos (por diferença)	g	11.39	13.67	7.65

Fibra alimentar	g	8.6	10.3	5.8

Monossacarídeos	g	0.99	1.19	0.67
Minerais
Cálcio	mg	21	25	14

Ferro	mg	0.61	0.73	0.41

Magnésio	mg	42	50	28

Fósforo	mg	73	88	49

Potássio	mg	286	343	192

Sódio	mg	296	355	199

Zinco	mg	0.4	0.48	0.27
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	7.4	8.9	5

Tiamina	mg	0.05	0.06	0.034

Riboflavina	mg	0.089	0.107	0.06

Niacina	mg	1.11	1.332	0.746

Vitamina B6	mg	0.081	0.097	0.054

Ácido fólico, total	µg	89	107	60

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	1	1

Vitamina A (SI)	IU	13	16	9

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.19	0.23	0.13

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	14.8	17.8	9.9
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.037	0.044	0.025

Gorduras monoinsaturadas	g	0.005	0.006	0.003

Gorduras poliinsaturadas	g	0.068	0.082	0.046

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Alcachofra, cozida, solido, com sal