Batata doce, congelada, cozida, assada, sem sal | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, em cubos (140.80 g)
Principais
Água	g	73.70	103.77

Valor energético (kcal)	kcal	100	141

Proteína	g	1.71	2.41

Gorduras totais	g	0.12	0.17

Carboidratos (por diferença)	g	23.4	32.95

Fibra alimentar	g	1.8	2.5

Monossacarídeos	g	9.17	12.91
Minerais
Cálcio	mg	35	49

Ferro	mg	0.54	0.76

Magnésio	mg	21	30

Fósforo	mg	44	62

Potássio	mg	377	531

Sódio	mg	8	11

Zinco	mg	0.3	0.42
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	9.1	12.8

Tiamina	mg	0.066	0.093

Riboflavina	mg	0.056	0.079

Niacina	mg	0.555	0.781

Vitamina B6	mg	0.186	0.262

Ácido fólico, total	µg	22	31

Vitamina B12	µg	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1043	1469

Vitamina A (SI)	IU	20870	29385

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.77	1.08

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0

Vitamina D	IU	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.5	3.5
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.025	0.035

Gorduras monoinsaturadas	g	0.005	0.007

Gorduras poliinsaturadas	g	0.049	0.069

Colesterol	mg	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Batata doce, congelada, cozida, assada, sem sal