Batata doce, lata, a vacuo | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá, amassada (204.00 g)	xícara de chá, pedaços (160.00 g)
Principais
Água	g	76.03	155.1	121.65

Valor energético (kcal)	kcal	91	186	146

Proteína	g	1.65	3.37	2.64

Gorduras totais	g	0.2	0.41	0.32

Carboidratos (por diferença)	g	21.12	43.08	33.79

Fibra alimentar	g	1.8	3.7	2.9

Monossacarídeos	g	5	10.2	8
Minerais
Cálcio	mg	22	45	35

Ferro	mg	0.89	1.82	1.42

Magnésio	mg	22	45	35

Fósforo	mg	49	100	78

Potássio	mg	312	636	499

Sódio	mg	53	108	85

Zinco	mg	0.18	0.37	0.29
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	26.4	53.9	42.2

Tiamina	mg	0.037	0.075	0.059

Riboflavina	mg	0.057	0.116	0.091

Niacina	mg	0.741	1.512	1.186

Vitamina B6	mg	0.19	0.388	0.304

Ácido fólico, total	µg	17	35	27

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	399	814	638

Vitamina A (SI)	IU	7983	16285	12773

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	1	2.04	1.6

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.2	4.5	3.5
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.041	0.084	0.066

Gorduras monoinsaturadas	g	0.008	0.016	0.013

Gorduras poliinsaturadas	g	0.084	0.171	0.134

Colesterol	mg	0	0	0
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Batata doce, lata, a vacuo