Feijao-soja, semente madura, broto, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	xícara de chá (28.00 g)	brotos (10.00 g)
Principais
Água	g	69.05	19.33	6.91

Valor energético (kcal)	kcal	122	34	12

Proteína	g	13.09	3.67	1.31

Gorduras totais	g	6.7	1.88	0.67

Carboidratos (por diferença)	g	9.57	2.68	0.96

Fibra alimentar	g	1.1	0.3	0.1
Minerais
Cálcio	mg	67	19	7

Ferro	mg	2.1	0.59	0.21

Magnésio	mg	72	20	7

Fósforo	mg	164	46	16

Potássio	mg	484	136	48

Sódio	mg	14	4	1

Zinco	mg	1.17	0.33	0.12
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	15.3	4.3	1.5

Tiamina	mg	0.34	0.095	0.034

Riboflavina	mg	0.118	0.033	0.012

Niacina	mg	1.148	0.321	0.115

Vitamina B6	mg	0.176	0.049	0.018

Ácido fólico, total	µg	172	48	17

Vitamina B12	µg	0	0	0

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	1	0	0

Vitamina A (SI)	IU	11	3	1

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0	0	0

Vitamina D	IU	0	0	0
Lipídios
Gorduras saturadas	g	0.929	0.26	0.093

Gorduras monoinsaturadas	g	1.518	0.425	0.152

Gorduras poliinsaturadas	g	3.783	1.059	0.378

Colesterol	mg	0	0	0

Relatório básico: Feijao-soja, semente madura, broto, cru