Peru, todas especies, peito, carne e pele, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	peito, carne e pele (146.00 g)	peito, sem osso (1132.00 g)
Principais
Água	g	70.05	102.27	792.97

Valor energético (kcal)	kcal	157	229	1777

Proteína	g	21.89	31.96	247.79

Gorduras totais	g	7.02	10.25	79.47

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	13	19	147

Ferro	mg	1.2	1.75	13.58

Magnésio	mg	24	35	272

Fósforo	mg	186	272	2106

Potássio	mg	275	402	3113

Sódio	mg	59	86	668

Zinco	mg	1.57	2.29	17.77
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.058	0.085	0.657

Riboflavina	mg	0.115	0.168	1.302

Niacina	mg	5.2	7.592	58.864

Vitamina B6	mg	0.48	0.701	5.434

Ácido fólico, total	µg	7	10	79

Vitamina B12	µg	0.42	0.61	4.75

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	2	3	23

Vitamina A (SI)	IU	6	9	68
Lipídios
Gorduras saturadas	g	1.91	2.789	21.621

Gorduras monoinsaturadas	g	2.66	3.884	30.111

Gorduras poliinsaturadas	g	1.66	2.424	18.791

Colesterol	mg	65	95	736

Relatório básico: Peru, todas especies, peito, carne e pele, cru