Galeto, carcaca, so carne, pronto para consumo, ensopado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	traseiro, só carne (26.00 g)	carcaça, sem osso e sem pele (42.00 g)
Principais
Água	g	64.33	16.73	27.02

Valor energético (kcal)	kcal	209	54	88

Proteína	g	25.31	6.58	10.63

Gorduras totais	g	11.19	2.91	4.7

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	21	5	9

Ferro	mg	1.27	0.33	0.53

Magnésio	mg	17	4	7

Fósforo	mg	130	34	55

Potássio	mg	158	41	66

Sódio	mg	67	17	28

Zinco	mg	2.38	0.62	1
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.047	0.012	0.02

Riboflavina	mg	0.173	0.045	0.073

Niacina	mg	4.556	1.185	1.914

Vitamina B6	mg	0.2	0.052	0.084

Ácido fólico, total	µg	7	2	3

Vitamina B12	µg	0.21	0.05	0.09

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	27	7	11

Vitamina A (SI)	IU	90	23	38

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.27	0.07	0.11

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0	0

Vitamina D	IU	5	1	2

Vitamina K (filoquinona)	µg	2.4	0.6	1
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.04	0.79	1.277

Gorduras monoinsaturadas	g	4.02	1.045	1.688

Gorduras poliinsaturadas	g	2.62	0.681	1.1

Colesterol	mg	85	22	36
Outros
Cafeína	mg	0	0	0

Relatório básico: Galeto, carcaca, so carne, pronto para consumo, ensopado