Galeto, carcaca, carne e pele, pronto para consumo, ensopado | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	embalagem (85.00 g)	traseiro, carne e pele (36.00 g)	xícara de chá, picado ou cubos pequenos (128.00 g)
Principais
Água	g	60.93	51.79	21.93	77.99

Valor energético (kcal)	kcal	258	219	93	330

Proteína	g	22.18	18.85	7.98	28.39

Gorduras totais	g	18.14	15.42	6.53	23.22

Carboidratos (por diferença)	g	0	0	0	0

Fibra alimentar	g	0	0	0	0

Monossacarídeos	g	0	0	0	0
Minerais
Cálcio	mg	18	15	6	23

Ferro	mg	1.22	1.04	0.44	1.56

Magnésio	mg	16	14	6	20

Fósforo	mg	120	102	43	154

Potássio	mg	145	123	52	186

Sódio	mg	64	54	23	82

Zinco	mg	1.93	1.64	0.69	2.47
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0	0

Tiamina	mg	0.043	0.037	0.015	0.055

Riboflavina	mg	0.151	0.128	0.054	0.193

Niacina	mg	4.343	3.692	1.563	5.559

Vitamina B6	mg	0.15	0.128	0.054	0.192

Ácido fólico, total	µg	5	4	2	6

Vitamina B12	µg	0.18	0.15	0.06	0.23

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	88	75	32	113

Vitamina A (SI)	IU	308	262	111	394

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	0.27	0.23	0.1	0.35

Vitamina D (D2 + D3)	µg	0.1	0.1	0	0.1

Vitamina D	IU	2	2	1	3

Vitamina K (filoquinona)	µg	4.1	3.5	1.5	5.2
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.02	4.267	1.807	6.426

Gorduras monoinsaturadas	g	7.13	6.061	2.567	9.126

Gorduras poliinsaturadas	g	4	3.4	1.44	5.12

Colesterol	mg	78	66	28	100
Outros
Cafeína	mg	0	0	0	0

Relatório básico: Galeto, carcaca, carne e pele, pronto para consumo, ensopado