Galeto, carcaca, carne e pele, pronto para consumo, frito, farinha | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	traseiro, carne e pele (44.00 g)	carcaça, sem osso (72.00 g)
Principais
Água	g	43.96	19.34	31.65

Valor energético (kcal)	kcal	331	146	238

Proteína	g	27.79	12.23	20.01

Gorduras totais	g	20.74	9.13	14.93

Carboidratos (por diferença)	g	6.5	2.86	4.68
Minerais
Cálcio	mg	24	11	17

Ferro	mg	1.62	0.71	1.17

Magnésio	mg	23	10	17

Fósforo	mg	166	73	120

Potássio	mg	226	99	163

Sódio	mg	90	40	65

Zinco	mg	2.47	1.09	1.78
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0	0

Tiamina	mg	0.107	0.047	0.077

Riboflavina	mg	0.236	0.104	0.17

Niacina	mg	7.297	3.211	5.254

Vitamina B6	mg	0.3	0.132	0.216

Ácido fólico, total	µg	15	7	11

Vitamina B12	µg	0.28	0.12	0.2

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	37	16	27

Vitamina A (SI)	IU	123	54	89
Lipídios
Gorduras saturadas	g	5.61	2.468	4.039

Gorduras monoinsaturadas	g	8.18	3.599	5.89

Gorduras poliinsaturadas	g	4.81	2.116	3.463

Colesterol	mg	89	39	64

Relatório básico: Galeto, carcaca, carne e pele, pronto para consumo, frito, farinha