Ovo, ganso, inteiro, fresco, cru | Tabela de Composição Química dos Alimentos

Componente	Unidade	(100.00 g)	ovo (144.00 g)
Principais
Água	g	70.43	101.42

Valor energético (kcal)	kcal	185	266

Proteína	g	13.87	19.97

Gorduras totais	g	13.27	19.11

Carboidratos (por diferença)	g	1.35	1.94

Fibra alimentar	g	0	0

Monossacarídeos	g	0.94	1.35
Minerais
Cálcio	mg	60	86

Ferro	mg	3.64	5.24

Magnésio	mg	16	23

Fósforo	mg	208	300

Potássio	mg	210	302

Sódio	mg	138	199

Zinco	mg	1.33	1.92
Vitaminas
Vitamina C, ácido ascórbico total	mg	0	0

Tiamina	mg	0.147	0.212

Riboflavina	mg	0.382	0.55

Niacina	mg	0.189	0.272

Vitamina B6	mg	0.236	0.34

Ácido fólico, total	µg	76	109

Vitamina B12	µg	5.1	7.34

Vitamina A (atividade equivalente de retinol)	µg	187	269

Vitamina A (SI)	IU	650	936

Vitamina E (alfatocoferol)	mg	1.29	1.86

Vitamina D (D2 + D3)	µg	1.7	2.4

Vitamina D	IU	66	95

Vitamina K (filoquinona)	µg	0.4	0.6
Lipídios
Gorduras saturadas	g	3.595	5.177

Gorduras monoinsaturadas	g	5.747	8.276

Gorduras poliinsaturadas	g	1.672	2.408

Colesterol	mg	852	1227
Outros
Cafeína	mg	0	0

Relatório básico: Ovo, ganso, inteiro, fresco, cru